Très apprécié pour sa texture et son goût délicat, le poisson rouge s’invite souvent dans la préparation des sushis ou des plats grillés. Malheureusement, il est peu savoureux. Si vous êtes à la recherche d’une alternative délicieuse à ce poisson, le masago est une solution intéressante. Découvrez dans cet article ce type d’œufs de poisson.
Plan de l'article
Masago, une garniture pour sushi riche en nutriments
Délicieux et sain, le masago est une véritable alternative au poisson rouge. Il s’agit d’un type d’œufs de poisson fréquemment utilisé comme garniture pour les sushis et autres plats japonais. Il est petit, croquant et offre une saveur délicate qui peut être appréciée par les amateurs de fruits de mer.
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Le masago est connu pour ses nombreux effets bénéfiques pour la santé. En effet, l’aliment est très riche en :
- protéines,
- vitamines B12 et D, et
- sélénium.
Ce dernier est un minéral fondamental pour le système immunitaire. Il aide à prévenir les dommages cellulaires et soutient le système immunitaire. La carence en sélénium expose aux maladies chroniques comme le cancer et les maladies cardiovasculaires.
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La vitamine B12, quant à lui, favorise la production de globules rouges et le maintien de la santé du système nerveux. Le manque de vitamine B12 dans le sang expose aux problèmes de fatigue, de faiblesse musculaire et de problèmes de mémoire.
Pour finir, le masago présente une forte teneur en protéines. Dans une portion de 28 grammes, vous pouvez trouver 4 grammes de protéine. Ces dernières protéines contribuent au maintien de la masse musculaire et à la régénération des tissus. Elles sont aussi indispensables pour la guérison des blessures et favorisent la satiété.
Le faible taux de masago en calories et en matières grasses fait de lui un excellent choix pour les personnes en surpoids ou ayant un problème de santé. Une portion de 28 grammes de masago contient environ 40 calories et 2 grammes de matières grasses. Ce qui est relativement bas pour créer un souci de surpoids.
Fabrication de masago
Le masago est fabriqué à partir d’œufs de capelan, un petit poisson qui se trouve principalement dans l’océan Atlantique nord. Les œufs de capelan sont récoltés, lavés, séchés et assaisonnés avant d’être servis en tant que garniture pour les sushis. Contrairement à d’autres types d’œufs de poisson, comme les œufs de saumon, le masago est petit et croquant, avec une texture légèrement granuleuse.
Utilisations du masago
Le masago est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé de différentes manières. En effet, il peut être ajouté à des salades, des omelettes, des pâtes ou encore à des sushis. Pour ces derniers, il est utilisé comme garniture. Il peut être également ajouté à des makis ou à des trempettes pour ajouter une touche de texture et de saveur.
Par ailleurs, il convient de mentionner que le masago est souvent vendu en petite quantité. Cela est dû au fait qu’il est généralement utilisé comme garniture. Toutefois, si vous souhaitez l’utiliser comme ingrédient principal, procurez-vous-en en quantité suffisante. Vous pouvez le conserver dans votre réfrigérateur jusqu’à une semaine après ouverture. Mais nous vous recommandons de le consommer rapidement pour conserver sa fraîcheur.
En somme, le masago est votre perle rare si vous cherchez une alternative délicieuse au poisson rouge. En plus de cela, l’aliment est indispensable pour jouir d’une bonne santé.
